台灣地方小吃

为爱痴狂 · 发表于 2012-1-21 15:31:21

新竹肉圓 是一種台灣的特色小吃，主要在新竹一帶風行，因此得名。此種肉圓的外皮特色是皮有透明感且有咬勁，主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成。它另外一項更為顯著的特色就是內餡以紅糟調味，豬肉餡料佐以紅糟、糖跟醬油，再加上剁碎的青蔥，就是新竹肉圓的基本餡料。

調理時會將餡料包入米漿中，然後先蒸再炸，起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味，是新竹居民平日常吃的小吃之一。

參考資料來源 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E7%AB%B9%E8%82%89%E5%9C%93

ㄧ般是將肉圓先蒸熟，再低溫油炸。
健康考量，偶們就蒸熟就好，一樣很美味。