魔芋小炒

美丽心情

主料： 青豆，白魔芋片，红椒

调料：白醋，盐，糖，油，蒜

魔芋是公认的减肥食品，可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”，后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了，后来，魔芋传到日本，深受日本深受所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
青豆洗净、白魔芋片洗净、红椒洗净切小块,蒜去皮。
将白魔芋片，放入开水锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。
将青豆煮2分钟去除豆腥气，沥去水份。
锅烧热爆香蒜。
先下魔芋块翻炒。
接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。
放红椒翻炒一下即关火。