五脏滋补汤煲系列—淮山枸杞瘦肉汤（益肾）

谷维素 · 发表于 2011-12-6 04:46:02

淮山即山药，它是个宝，对肾、脾、肺都有很好的滋补作用。烹饪方法也有很多种，可煮、可炸、可炒、可蒸。脾胃不太好的人，不建议油炸，比如拔丝山药，这不容易消化，会增加胃的负担，还是用来煲汤或者蒸煮比较好。

将淮山和枸杞搭配来煲汤，适合冬季进补，补而不上火，尤其适合身体虚弱、脾胃不好的人。

材料：

淮山  1小段

枸杞  1小把

瘦肉  1斤

料酒  适量

葱姜  适量

做法：

1、  淮山去皮洗净切段，枸杞用温水洗净，瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。

2、  先将瘦肉放入砂锅里，添加清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。

3、  加入淮山继续煮到山药熟，最后放入枸杞再煮2-3分钟，加盐调味即可。

注意事项：

1、  淮山如果是干的淮山片，用15g左右就行。

2、  枸杞最后放，煮2-3分钟即可。