纯爱纳西果冻—鸡豆凉粉

狠狠爱你 · 发表于 2011-12-12 01:29:19

丽江古城的街头，可以见到一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，倒入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。
凉粉本为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。

户外的明天 · 发表于 2011-12-12 02:47:29

图片看看

小辣椒 · 发表于 2011-12-12 04:05:39

还是上图吧！！！

勇往直前者 · 发表于 2011-12-12 05:23:49

豪妖 · 发表于 2011-12-12 06:42:00

无图无真相啊...

纯爱纳西果冻—鸡豆凉粉

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