溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化

幸运草 · 发表于 2011-12-28 04:27:42

溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化

花雕是中国黄酒中的奇葩,含有对人体有益的多种氨基酸和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕

原料：鸡蛋6个花雕酒300克话梅25个盐1小勺冰糖30克水100克

做法：　　
   1.把鸡蛋外壳用清水洗净
　　2.把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮)
　　3.把磕好的鸡蛋放在滤网中(可使鸡蛋煮制时间一致)
　　4.取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
　　5.倒入1小勺食盐
　　6.将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖
　　7.6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中
　　8.将完全凉透的鸡蛋外壳搽干
　　9.轻轻磕至蛋身遍布细纹

   10.取一只小锅，将话梅、冰糖、盐、清水依次倒入锅中
　　11.中火做开后，转小火煮三分钟关火
　　12.把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉
　　13.将花雕酒倒入冰糖话梅汁中，搅拌均匀
　　14.把遍布细纹的鸡蛋放入花雕话梅汁中，盖上盖子
　　15.放入冷藏室冷藏至少一夜
　　16.去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用
　　
   注意事项：如果不喜欢太嫩的口感，就把鸡蛋凉水下锅，开锅后煮5-6分钟，关火后在开水中浸泡1分钟即可。

在国外有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗：
　　1.在英国每逢节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满，然后再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。
　　2.南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞谈情说爱，处于热恋中的男女青年，如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方或爱情破裂。
　　3.在土耳其鸡蛋是生育的象征，如果姑娘立志不谈恋爱、不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的;吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
　　4.在法国的一些偏僻村寨男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。
　　5.在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。

晓叶一秋 · 发表于 2011-12-28 05:46:08

我也试试~~看着真诱人啊

隐约的紫 · 发表于 2011-12-28 07:04:18

太诱人了

伦敦奇缘 · 发表于 2011-12-28 08:22:28

鸡蛋新吃法。

寂寞的浪子 · 发表于 2011-12-28 09:40:38

有时间试试！

花恬静美 · 发表于 2011-12-28 10:58:48

什么意思呢。。俺不明白

miyazaky · 发表于 2011-12-28 12:16:58

好新鲜

xjapan · 发表于 2011-12-28 13:35:08

比较牛的吃法、、、、

青梅 · 发表于 2011-12-28 14:53:18

这鸡蛋吃的老麻烦了

自由天地ke · 发表于 2011-12-28 16:11:28

很补哇，顶了

洛阳城下 · 发表于 2011-12-28 17:29:38

改天试验下，，

迷彩服 · 发表于 2011-12-28 18:47:48

第一次看到这种吃法

樱色舞 · 发表于 2011-12-28 20:05:58

看着挺绣人

说好的幸福 · 发表于 2011-12-28 21:24:08

没有这样吃过鸡蛋，学习了~~~~~~~~~~~

简迷离 · 发表于 2011-12-28 22:42:18

{:5_162:}

doggy · 发表于 2011-12-29 00:00:28

太复杂了

幸运草 · 发表于 2011-12-29 01:18:38

一次多煮点咯这样就麻烦一次可以吃很多个呵呵

城市毛驴 · 发表于 2011-12-29 02:36:48

{:5_153:}

比非洲还非 · 发表于 2011-12-29 03:54:58

{:5_139:}

原谅我一次 · 发表于 2011-12-29 05:13:08

有时间试试！{:4_120:}

菠萝蜜 · 发表于 2011-12-29 06:31:18

不晓得口感好不好。。试试。反正不难

badhabit · 发表于 2011-12-29 07:49:28

也太能了吧~~~~~~

原谅我一次 · 发表于 2011-12-29 09:07:38

看着好诱人的说~~~~·

葱头翰 · 发表于 2011-12-29 10:25:48

溏心花雕醉蛋

belong · 发表于 2011-12-29 11:43:58

真想尝尝

custom · 发表于 2011-12-29 13:02:08

煮6分钟蛋黄该硬了吧？

好友同行 · 发表于 2011-12-29 14:20:18

看起来真不错，晚上做，第二天早上吃

晓叶一秋 · 发表于 2011-12-29 15:38:28

从小就爱吃蛋~~~~~

爱在远方 · 发表于 2011-12-29 16:56:39

这个花样还没吃过~~~~

溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化

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