最正宗的狗不理——添加的一定是精品！

仰韶背包客 · 发表于 2011-12-23 09:54:40

一站接着一站，边欣赏美景边品尝美食，人生的快意全在于此啊，何乐而不为？
跟随着味行中国，参加了一站又一站，味行的收获还真是让我涨了不少的见识，游览咱们祖国的大好河山，才发现江山如此多娇啊！上到人间天堂的杭州，感受犹如仙境般的千岛湖，下到巴山蜀水，朝发白帝城，看中国历史人物，品上下五千年，哈哈、、、发现现在自己也是个诗人了
味行真的是乐趣无穷啊，这一站是天津的正宗狗不理包子，呵呵、又可以美食一顿咯，馋猫们，都准备好没咧，今天就跟我一起去体验一顿丰盛的味行之旅吧，寻找正宗的天津狗不理包子、、、

周日早上，从北京站乘8点20 的城际列车，9点就到达天津，朋友已在车站等候了。在天津只有六小时的时间,因为下午三点就要回北京乘六点半的飞机返福州。时间太紧，只能是走马观花，点到为止。朋友介绍了几个景点供我们选择，最后决定去著名千年古镇杨柳青镇，游访“津西第一宅”石家大院。

从天津坐车一小时左右就到了杨柳青镇。

镇口竖立着巨大的杨柳青木版年画上的福娃雕像

石家的戏楼大且气派，单从戏楼就能看出当年主人奢侈享乐的生活
石家大院坐落在千年古镇杨柳青御河北侧，始建于清光绪元年（公元1875年），总耗白银30万两，即清末民初天津八大家之一“尊美堂”石府宅第。占地10000平方米，整个建筑包含十八个院落，四合连套，气势宏浩，尤以砖、木、石雕之精盛独具特色，是我国保存最好、规模最大的民宅建筑群。

形态各异的门廊

帐房，账通帐的写法大概就是门帘后面还有一本账吧！

石家孩子的学堂、主人的客厅、卧室。
从石家大院出来已经是中午11点多了，朋友邀请我去天津市区品尝正宗的狗不理包子。早就听说狗不理包子是津门食品三绝之一。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。对于我这个馋鬼，这次来天津了肯定是要品尝这狗不理包子的

豪华气派的狗不理大酒店，英式回廊建筑。

入座的包厢已准备就绪了，这里面的环境还是很优雅滴！

海蜇、萝卜、山药泥等小菜，红的绿的，不仅在享受美食，味觉上带来的快感视觉上也不曾亏待啊，哈哈、、

好喜欢的山药泥。吃一口山药，犹如在嘴里遨游一般

四小样也是这的特色菜

现场表演：包包子、介绍狗不理的来历、天津快板书。
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
　　狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
　　三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
　　由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。
刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。

蟹黄包子，轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤，那个汤真的是新鲜哟！

羊肉包子，肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口

大鲤鱼，呵呵、、色香味俱全啊！这鱼鲜嫩可口，肥而不腻，刺也不是很多，爽口！

肥腻的都上上去了，最后来碗清淡的小米粥，边喝粥边品这包子，味道好极了！

酒足饭饱之后，顺路我们又游览了市区。天津的城市建筑独具特色。既有雕梁画栋、典雅朴实的古建筑，又有众多新颖别致的西洋建筑。有英国的中古式、德国的哥特式、法国的罗曼式、俄国的古典式、希腊的雅典式等，天津人通常把这些西洋建筑称之为“小洋楼”。由于时间关系，无法领略更多的风景，就匆匆告别了天津。短短几个小时，不仅品尝到了天津最美的美食，也看到了她的精彩，相信这个有着深厚文化底蕴又具现代气息的城市明天会更美好！
也以此献给味行中国，天津站愿它给我带来好运！

安琪儿 · 发表于 2011-12-23 13:49:15

{:4_111:}

说好的幸福 · 发表于 2011-12-23 17:43:45

去过，也吃过，味道确实不错

小慧 · 发表于 2011-12-23 21:38:15

这个包子吃是好吃。。但不知道这个价格怎么样```

我本英雄 · 发表于 2011-12-24 01:32:45

楼主的小日子过得真滋润```

东东爸爸 · 发表于 2011-12-24 05:27:15

楼主请问下你说的精品是什么精品？

晴天 · 发表于 2011-12-24 09:21:45

我想去天津了哦。。。去那才有正宗的吃```

逍遥客 · 发表于 2011-12-24 13:16:15

我天天早上吃狗不理。但不是正宗的```

樱色舞 · 发表于 2011-12-24 17:10:45

我觉得还试很不错的啊

逍遥客 · 发表于 2011-12-24 21:05:15

看看大家的意见啊，呵呵呵

犀利哥 · 发表于 2011-12-25 00:59:45

有机会就去看看啊，我很喜欢啊

神奇8号球 · 发表于 2011-12-25 04:54:15

我是觉得很不错啊，看看大家的意见啊

挣脱 · 发表于 2011-12-25 08:48:45

我喜欢这样的活动啊

梦境在美 · 发表于 2011-12-25 12:43:15

食物分量好像很足啊
不错不错
有机会一定要去试试鲜

姗妮 · 发表于 2011-12-25 16:37:45

我们国家以前很多这样的精品菜肴啊
只是大多数都消失在岁月的长河中了
哎发掘我们老祖宗的文化遗产
责任还很重大啊

最爱spa · 发表于 2011-12-25 20:32:15

这个味行中国的活动真的很不错呢

仰韶背包客 · 发表于 2011-12-26 00:26:45

一直听说过狗不理
只是今天才知道名字的由来

我爸是李刚 · 发表于 2011-12-26 04:21:15

楼主怎么没有发价格
很关心价格呢
以前看的味行帖子都有价格呢

绵绵细雨 · 发表于 2011-12-26 08:15:45

我看到这山药泥的样子怪怪的，让我想起来去年在开封小吃街上吃的那土豆泥了，很好吃。

快乐米拉 · 发表于 2011-12-26 12:10:15

我看这包子的皮很厚啊，是不是怕里面的油水出来呀？

zzym · 发表于 2011-12-26 16:04:45

汗。。。。。你说的这大鲤鱼的个头还真大哦，不过看起来很进味了，好想吃，呵呵

一伊鱼 · 发表于 2011-12-26 19:59:15

天津那里的建筑各式各样啊，呵呵有点意思“小洋楼”都能想出来

东方剑 · 发表于 2011-12-26 23:53:45

楼主辛苦了哦，又有美食，又有美景，谢谢分享了

龙魂 · 发表于 2011-12-27 03:48:15

这个大赛的参赛规则是怎么样的啊，能说说么

小辣椒 · 发表于 2011-12-27 07:42:45

希望能加入到你们的行列中去呢

纯1200 · 发表于 2011-12-27 11:37:15

狗不理，我也想吃了，呵呵，看着好舒服

梦阳 · 发表于 2011-12-27 15:31:45

瓦，这么好的菜，楼主真是会选地方啊

金朵朵 · 发表于 2011-12-27 19:26:15

楼主要及时地反映你们那边的情况啊，我可是很喜欢这个活动。

仰韶背包客 · 发表于 2011-12-27 23:20:45

从小就爱吃包子！

指尖的落寞 · 发表于 2011-12-28 03:15:15

这顿饭绝对不便宜

最正宗的狗不理——添加的一定是精品！

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