【火枫】DIY一牛私房菜——橄榄豆腐羹

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-26 22:49:43

色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人的橄榄菜怎么吃？？
几年前见着这个东西时，买回家来只是当小咸菜吃，。后来我突发奇想，从鲜汤“番茄豆腐羹”受到启发，做出了这道“橄榄豆腐羹”。那是一个清、爽、嫩、滑的鲜，乌中透着白的美！！不信，你按我的做法试着DIY一下。不是多复杂的，这道汤选料真是简单，做法也不是太复杂，还是用我的那两句口号“简约就是食尚！！”，“换一种吃法就是新菜！！”。
这个“橄榄豆腐羹”的特点是：
1、橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素，有利于身体健康。
2、下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 02:44:13

一、主料：橄榄菜和一盒内脂豆腐（八公山特产哟！！）

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 06:38:43

橄榄菜

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 10:33:13

内脂豆腐（八公山特产哟！！）

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 14:27:43

二、配料：葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 18:22:13

三、做法： 1、将适量的葱、姜、蒜均切成碎沫。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-27 22:16:43

2、锅中放少许油（因橄榄菜中有一定量的橄榄油且味道独特，这里就不要放太多的油，成汤时也不用淋香油了）。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-28 02:11:13

3、油不热时，先加入姜沫。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-28 06:05:43

4、姜出香味后加入葱沫，炝一下锅。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-28 10:00:13

5、加入一定量的开水。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-28 13:54:43

6、用小勺，将内脂豆腐一勺一勺地舀出，加入锅中煮。

雨天的歌者 · 发表于 2011-12-28 17:49:13

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丽水摄影者 · 发表于 2011-12-28 21:43:43

7、将橄榄菜，用勺子舀一定量也加入锅中煮。

雪儿618 · 发表于 2011-12-29 01:38:13

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左边的习惯 · 发表于 2011-12-29 05:32:43

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丽水摄影者 · 发表于 2011-12-29 09:27:13

用少许淀粉勾芡。

司晨翁 · 发表于 2011-12-29 13:21:43

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丽水摄影者 · 发表于 2011-12-29 17:16:13

根据个人的口味，加入一定量的食盐（口轻者，就不用加了）。煮几分钟后加入蒜沫，倒入勾好的淀粉，搅匀。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-29 21:10:43

9、关火，出锅盛入汤盆中。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 01:05:13

10、均匀地在汤面上洒入一些胡椒粉（根据个人口味，也可以不洒）。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 04:59:43

橄榄豆腐羹就这样做好了，不复杂吧！！

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 08:54:13

下面来点“橄榄豆腐羹”的续集“我家的晚饭”（说明一下：下面的菜和棕子是牛嫂友情客串的）。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 12:48:43

腊肉炒包菜

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 16:43:13

素炒鲜蚕豆

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-30 20:37:43

红豆腊肉棕。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-31 00:32:13

还有我喜欢喝的二锅头。

爵柒 · 发表于 2011-12-31 04:26:43

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丽水摄影者 · 发表于 2011-12-31 08:21:13

再欣赏一下本贴的主角“橄榄豆腐羹”。

丽水摄影者 · 发表于 2011-12-31 12:15:43

再欣赏一下本贴的主角“橄榄豆腐羹”。

年轻有为 · 发表于 2011-12-31 16:10:13

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【火枫】DIY一牛私房菜——橄榄豆腐羹

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