【火枫】DIY一牛私房菜——清爽小菜1（拌三样）

孤独的流浪 · 发表于 2012-1-11 20:06:06

今天我做的这个小菜，简单易做、色泽诱人、清爽感口、营养丰富、最适宜佐酒，食材就选韭菜、胡萝卜和黄豆，就叫“拌三样”吧。

孤独的流浪 · 发表于 2012-1-11 22:03:21

韭菜——天然“伟哥"”，含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。胡萝卜——俗称“小人参”，含有大量胡萝卜素，较多的钙、磷、铁等矿物质。有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳、治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
黄豆——有“食中黄金”之称，能健脾利湿，益血补虚，解毒。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
主料：韭菜半斤，胡萝卜三两，黄豆约四两。
配料：食盐、味精、香油。
做法：1、提前取黄豆四两左右，洗净后用凉水泡5个小时以上（最好是头一天泡，中间换几次水）。