回味无穷——鲜辣干煸羊肉

一纸鸿书 · 发表于 2011-9-24 22:40:42

曾经在建设路的某酒店吃过一道菜，其口感让人久久回味遂进行仿制，没想到效果出奇的好，大有后浪推前浪的感觉。今日介绍给大家，与大家分享。
到市场选购质量较好的羊肉片，要稍微厚一点的那种。回家以后基本就化冻了，放在热油锅里反复冲几下，感觉羊肉片离得水分基本排干就成。
锅内放一点儿油，下葱花，蒜末，少许郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒炒酥，并且出红油，放入羊肉片翻炒几下，喜欢香菜的那种味道的话，可以撒点香菜梗，至此大功告成，可谓简单实用。
咋样，看帖的朋友们有兴趣回家试验一下？回家试验好吃的话，别忘记上来汇报一下哟。