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小纳西给大家分享丽江的小吃

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发表于 2012-8-16 00:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
来丽江除了欣赏这里的美景当然也要品尝这里的特色小吃,那么丽江会有什么好吃的呢?看我这个小纳西给大家来一份丽江美食攻略。{:4_122:}
丽江的特色小吃是鸡豆凉粉,丽江粑粑,米灌肠,吹肝等,看我一样一样给你介绍。
鸡豆凉粉:别的地方也有凉粉,有黄豆做的,有米做的,但丽江的凉粉为什么特别呢,因为它是一种产于高原的鸡豆做的,这种豆子很小,像鸡眼一样,所以叫鸡豆,这种豆子产量也很少,是丽江特有的,做出来凉粉的颜色是黑色的。吃法有:刚做出来就是热的,没有凝固,可以拌上盐和辣椒 。一般是早上配上粑粑一起吃。冷了就凝成像果冻一样的一块,切成条拌上辣椒麻油韭菜很爽口。冷了还可以切成块煎着吃,也是凉拌吃。凉粉汤也可以就这么喝,是黑色水状的,不用加作料,香浓的味道。最好吃的要数凉粉皮,就是凉粉底下剥下来的,一张卷上菜啊作料啊很好吃!最好吃的凉粉要数白沙凉粉,要是你去逛白沙古镇,一定不要忘了去尝最正宗的凉粉啊 1174.jpg



丽江粑粑:丽江粑粑是以前茶马古道的时候马帮的干粮,它的特点就是存放时间比较长。现在的丽江粑粑有咸有甜,甜的放的是玫瑰糖,咸的放的是火腿,是用面粉做的一种千层饼,外表金黄酥脆,因为丽江的水质的关系也很香甜可口。丽江粑粑建议去七一街有家七星粑粑作坊,专门做这个的,很正宗,早上还可以来一壶酥油茶。 face45.gif



米灌肠:米灌肠一般是丽江人杀年猪的时候会弄,现在街上也有卖的,就和香肠一样,不过它里面灌的不是肉,是米和猪血,拌上茴香八角等的香料,请客的时候都会有这一盘。可以切片蒸着吃,也可以煎吃,各人觉得挺好吃的,只是有的人看着黑乎乎的会觉得有些害怕,其实口感还不错。



吹肝:就是将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟。放凉。切片。拌入芫荽,酱油,醋,辣椒,味精和盐。即成。味极爽口。没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带甜味(肝糖元水解所致),切面有无数小气孔,像海绵一样吸水。非常好吃。





其他的也还有很多,像蜜饯黄豆面烤鱼铜火锅等等,看你口味了,对了,丽江野菜也很多,是无污染的生态食品,一定要尝尝,另外还有一些虫子啊比如蛹,水蜻蜓也都可以炸着吃,只是有的人就接受不了~看着就比较恐怖啊

注意事项:丽江小吃一般在古城饭店里做的都不好吃,也不正宗,建议到路边摊,虽然有损形象,但比那些好吃多了,而且便宜。正餐的话推荐华都商贸城里的丽江特色饭店,便宜份足还好吃,离古城也比较近,古城口对面走两步就是,只是吃饭的时候挤满了人,建议早点去抢位子。还有一家长水路的随意小吃,也很不错,招牌菜是卤猪尾巴~建议在古城口百信商场坐个1路公共车到金凯广场下,对面就是。至于很多攻略上提到的腊排骨,洋芋鸡等各人觉得现在由于比较出名价钱和分量都开始有变化,其实在我说的长水路附近你也可以吃到正宗的腊排骨火锅,还便宜,金凯广场一条街都有黑山羊,有兴趣也可以去尝尝。当然啦,你要是准备来丽江的话我这个当地纳西族人也可以带你去吃丽江最地道的美食{:4_115:}
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id2zouying + 1 + 1 此贴不加分,情何以堪啊!
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发表于 2012-8-16 00:44:52 | 显示全部楼层
发表于 2012-8-16 01:23:57 | 显示全部楼层
对吹肝很有兴趣,很想试试看!
发表于 2012-8-16 02:03:02 | 显示全部楼层
发表于 2012-8-16 02:42:07 | 显示全部楼层
来来来,我请你们吃~{:4_119:}
发表于 2012-8-16 03:21:12 | 显示全部楼层
这几样看起来还是粑粑比较有兴趣..............

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