[湖南 长沙] [湖南 长沙] 感受不一样的星城长沙

夏荷风韵

　　长沙城市夜生活

　　诚然，都市的喧嚣令人生厌，但这也是让生活保持热闹、丰富的代价。更何况，城市生活本是多元的，喧嚣之外总不乏静谧角落，可能是一条古朴的街道，或是一间空灵的小书店。相反，你很难在乡村中找到城市才有的繁华。有趣的是，就像大多表达宫怨、闺怨的诗词出自男人之手一样，那些讴歌乡野的文章也多半是由城里人写就的。

　　“这是最好的时代，也是最坏的时代。”这句话不免被使用过度，可是用来形容今日的城市漫游，依然恰到好处。交通便捷程度的提升，使得我们有了更多去往他乡的可能，特别是城市。城市漫游，也不再是少数思想家或文学家的专利，只要漫游者学会与城市进行各种“对话”，一样会产生文化碰撞的火花。温州、丽水、金华一带的浙南城市，在许多人眼中是乏味的旅游目的地，缺乏古老的建筑、旖旎的风光，可是跟随美国记者彼得·海斯勒(Peter Hessler)漫游式的脚步，会发现这些地方同样趣味盎然。诚如简·莫里斯所言：“不带目的，随处走走”，是观察世界的一种技巧。

　　漫游城市，不必抱有走遍每一个角落的野心。就像王子猷雪夜访友一样，目的地不是最重要的，甚至连行走的方式都无关宏旨，重要的是心境。若真能“乘兴而行，兴尽而返”，漫游的目的也就达到了，“何必见戴”？

　　潜入长沙

　　在国内众多城市当中，长沙是很难定位的一个。

　　它一度名列“四大火炉”，可是冬天时的寒冷让北方的来客也难以抵御；它本是一座有着千年历史的古城，却在1938年的文夕大火中失去了绝大多数古建筑；它号称是中国的“娱乐之都”，可它拥有的宁静角落，让我们在身处乡村时也不免深深怀念；居住在这里的人们常被贴上“霸蛮”的标签，有时表现为“敢为天下先”的豪迈，有时却演化为让人忧心忡忡的交通秩序……很难用一两个词汇来形容长沙，几乎每选择一个词汇，脑中立马会闪现许多相反的案例。

　　说到城市，“压力”是无可逃避的字眼，城市人要做的无非是居中平衡，使之保持在一个适中的位置。在这方面，长沙算是一个典范：三线城市的人口规模、四线城市的房价水平，却拥有二线城市的运转速度、一线城市的娱乐产业，使得它成功克服了自然环境、地理位置方面的不足，成为一座别有风味的宜居城市。在长沙，可以感受到新与旧的结合、闹与静的和谐、黑白与彩色的共舞，以及简·雅各布斯在经典著作《美国大城市的死与生》一书中所阐述的理想都市生活，“既有密度又有足够的多样性，以此给城市人口提供一个发展城市生活的良好机会。”

　　作为一名漫游者，最佳的行走方式莫过于“潜伏”，像本地人一样融入当地生活，甚至在面对游客镜头时露出东道主式的微笑。在这种角色扮演的游戏中，可以多少触摸到当地真实的生活脉搏。

　　白天，我们游走在长沙的大街小巷，特别是一些“老”社区——并非建筑陈旧，而是彼此熟识，形成了邻里街坊的社区文化。饿了，钻进一家湘菜馆，享受一番辣椒、腊肉与蒸菜的滋养。累了，挑一家茶馆或咖啡屋静静心。

　　“惟楚有材，于斯为盛。”在长沙采访的这些日子，我们走访了各行各业、形形色色的人，媒体人、主持人、摄影师、收藏家、画家、作家、大学老师、书店老板、湘菜大厨、夜店达人……他们中间有很多并非长沙本地人，长沙能留住他们，自有它的道理。

　　要论经济发展水平，长沙在全国排不到前列，但长沙人敢玩、会玩，让人感觉到这座城市暗藏的一种活力。入夜之后，长沙不静反闹，到处熙熙攘攘：黄兴路、坡子街、解放西路、劳动西路、太平古街……在长沙行走，你很难判断哪一条街道更为繁忙，哪个地带才是其他城市所谓的中心区，身边也永远不缺兴致勃勃的路人。对于长沙人来说，夜幕降临的含义再明显不过：新的一天开始了！

　　长沙的四个标签

　　贴标签，是一种最为形象且简便的识别办法，往往能让一座城市从众多同类中脱颖而出。然而，贴标签也是一件有风险的事情，会让人一叶蔽目、不见泰山，用概括整体的词语去对照每一个个体，以此验证传言是否属实，一不小心便让彼此陷入尴尬当中。附加在长沙身上的标签不少，检视并验证它们，是长沙漫游中一件饶有趣味的事情。

　　火炉

　　抵达长沙时，天阴沉沉的，但比起初秋的北国，依旧热浪袭人，不一会儿我便开始满头冒汗。司机透过后视镜瞧瞧我，刚要开口说什么，忽然猛一打方向盘，躲过前面一辆违章行驶的车辆，然后向我表示祝贺，说我刚好与长沙最热的几天擦肩而过，至于刚才那辆差点撞上的车辆，倒显得无关紧要。

　　关于长沙的热，我早有耳闻。长沙位于湘江河谷地带，地势较低，空气流通明显不如平原地区，一到夏天便暑气蒸人，1953年8月13日曾测出40.6℃的罕见高温。2008年7月27日，这一纪录被刷新为42.3℃，位居全国省会城市榜首。“满哥”是长沙夏日的特色街景之一，所谓满哥，指的是当地的很多年轻汉子，因为夏日天气太过炎热，都赤裸上身坐在小吃街上喝啤酒、吃油爆虾，大声地和同伴聊天。

　　长沙曾与重庆、武汉、南京同列中国“四大火炉”，但在近几年评选新“火炉”时，长沙已多次“落榜”。近几十年，城市高温的出现，更多是由于工业经济的繁忙。大量化石能源的燃放，城市化进程的加快，尤其是汽车、空调的数量迅速增长，都是高温天气逐渐增多的“元凶”。长沙这一省会城市，处在三线城市行列，在高温天气的数量上被其他城市“赶超”，不算意外。

　　不料，接下来几天，见到我的每一个人都不约而同地向我表示祝贺，仿佛我没赶上长沙的酷暑是一件天大的幸运，听得多了，倒让我隐隐生出一丝遗憾，不禁自问：要不，明年夏天再来一次长沙？

　　极致的环境，往往能催生乐观、别致的生活方式。长沙的夜生活十分丰富，不知是否与夏天过于炎热有关。在长沙的这些日子，附近建筑工地的工人都是昼伏夜出，这些工地在白天悄无声息，天色一暗，便热火朝天地忙活起来。倒也不见长沙人抱怨“扰民”，恐怕此时附近的居民们都在外出享受夜生活的路上。

　　娱乐之都

　　“湖北人看杂志，湖南人看电视，广东人看报纸。”《快乐大本营》、《天天向上》等综艺节目连续多年占据全国收视率前列，以《超级女声》为代表的选秀节目曾连续三年席卷全国，开创了平民选秀的时代。根据央视索福瑞媒体研究公司发布的数据，2005年《超级女声》在北京、上海、 长沙等12个城市的平均收视率达8.54%，决赛期间达到11%，居于同时段首位，远远超过中央电视台，三强对决的尖峰时刻，观众一度接近3亿人。

　　在长沙采访期间，恰逢第9届金鹰节开幕，一时之间名嘴荟萃。无论出租车上还是餐厅里，到处都能听到、看到活动的现场直播，长沙话把神侃叫做“策”，有个电视节目就叫“越策越开心”。不甘寂寞的观众也时常围绕着喜欢的明星“策”个不停。有人调侃说，长沙为什么叫“星城”？就是因为这里明星众多，一不小心便与某位明星住到了同一小区。

　　除了电视，长沙最热闹的娱乐阵地还有歌厅。位于劳动西路的田汉大剧院是长沙最具代表性的娱乐场所之一，将歌厅文化与剧院文化相结合，兼有百老汇的风格和法国红磨坊的影子。离九点节目开演尚有一段时间，剧院门口已经人来人往。田汉大剧院擅长用互动环节和犀利活泼的串词营造集体狂欢的气氛，人与人的阶层界限暂时被打破了，现场所有人都沉浸在一种平民的愉悦中，也分不清台上与台下，觥筹交错，欢声笑语，上演着一出既真实又虚幻的生活秀。表演通常持续到十二点之后才结束，散场之后，门口人潮汹涌，汽车的尾灯连成了一片。据说，琴岛、红太阳、华天大剧场等其他歌厅，情形也大抵如此。

　　歌厅里表演的节目比较“杂”：相声小品，魔术杂技，戏曲舞蹈，还有时装表演、冰上芭蕾。但表演水平并不低，演员中不乏从意大利、俄罗斯、法国请来的优秀艺人，总策划是从百老汇请来的著名华裔编导，舞台完全按照国际一流水准搭建，极尽奢华之能事，演员的服装则是由法国的服装设计师设计完成，花费300多万元……中国残疾人艺术团的舞蹈《千手观音》在2005年春晚一夜走红后，曾受邀到田汉大剧院驻演两个多月。辣椒

　　在矜夸吃辣这件事情上，湖南人，尤其是长沙人，向来是不甘人后的。

　　这天，和几个湖南朋友在湘江西畔聚餐，照例是湘菜，压轴的是双椒鱼头，还没动筷子，已经隐隐闻到小米椒炝人的味道。几个朋友吃得满头大汗，还不忘抬头问一声：“怎么样？辣吧？”其实湖南人自己也常常被辣得七荤八素的，只是他们很享受这种感觉，故有“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”一说。长沙夜宵中，最受欢迎的是米粉，碗底铺的全是辣椒，拌匀之后吃起来别有一番风味。长沙米粉有圆扁之分，许多人钟爱扁米粉，因为更容易入味。湖南人做菜时也喜欢把肉切得十分精细，甚至切成细细的丝，好让它充分吸收辣椒的滋味。

　　同其他滨江的城市一样，长沙人吃辣，多半与当地湿气太重有关。长沙人吃辣也吃出了火爆、直爽的性格，尤其是此间的女子，据说个性颇为独立，若是看上某个小伙，会直言：“我看上你哒，你要是想跑，我就打脱你的腿！”小摊小店的老板若是敢和长沙女孩子讨价还价，最后多半只有求饶认输的份儿：“我看你也是了撇个，不跟你策多哒咯，各个价你拿了吧。”

　　因为吃惯了辣椒，长沙人多少有些口重，喜欢嚼槟榔可谓表现之一。在美食圈，有两种人可以列入被同情的对象：一种是不吃辣的，他将与大半的美食无缘；还有一种是只吃辣的，这种人通常吃不出美食的细腻滋味。这使得各地美食在传入长沙的时候颇受考验：只有当它慢慢变得辣起来，才算是在本地站稳了脚跟。所以虽然长沙同样以美食闻名，却始终无法在多样化上面超过广东，后者无疑更有包容度一些。

　　烟花

　　如果描摹某个城市里的一件事，便能让人们迅速地把它识别出来，那么长沙可以一提的是每周末例行的烟花表演。

　　观看烟花的最佳地点是杜浦江阁和湘江一桥，每到周六晚上，许多人早早便来到湘江边占据有利位置，静候八点半的表演开场。这些烟花都是产自长沙东部的浏阳，一个被称为“中国烟花之乡”、产业规模达20亿的县级市。浏阳烟花历史悠久，包括13大类3000多个品种，在国内的市场份额高达40%，还先后登上过北京奥运会、伦敦奥运会开幕式的舞台。湘江边上的烟花表演拥有两项世界之最——燃放时间最长，燃放主题创意最丰富。

　　晚上八点半，橘子洲上空的烟花准时绽放，一会儿如金黄的菊花，一会儿如赤焰燃烧，一会儿如军事演习般万炮齐发，一会儿如喷泉来回摇摆，密集的表演配以节奏明快的音乐，瞬时映亮了天空和整个江面。江畔人头攒动，随着炫目的烟花高声欢呼。橘子洲焰火燃放给长沙带来了更多游客，据长沙市旅游局统计，长沙周六接待的外地旅游团队增长了35%。目前以色列、美国、英国等10多支世界知名的焰火燃放团队都在与长沙接触。

　　湘江边的餐馆茶楼人满为患。紧挨杜甫江阁、与燃放地点一江之隔的涂乐小杯茶茶楼，每到周六，楼上的座位早早就被预订一空，平时是自由消费，一到周六，“不管喝啥，每人每座100元。