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黄豆酱蒸鱼

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发表于 2013-6-15 08:41:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄豆酱蒸鱼
竹炭吸油茶http://www.ztxycgw.com/

主料:鲈鱼1条  香葱10克  姜丝3克  香菜3克  红椒1个
辅料:海天黄豆酱1汤匙  料酒小勺




黄豆酱蒸鱼的做法步骤
1. 鲈鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀(这一步可以让鱼贩代劳),用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
2. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。香菜洗净,红椒切成丝备用。
3. 蒸好的鱼,在表面淋上2茶匙烧热的油,在表面放入,红椒丝,香菜做装饰即可。

小贴士
在做的过程中要注意,鱼尽量要买新鲜的,这样能大大减少腌制去腥的时间,另外腌制时少放盐,因为黄豆酱本身就有咸味。

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