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饭店里最受女士欢迎的甜品——蓝莓山药

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发表于 2013-7-2 07:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:铁棍山药2根
调料:蓝莓酱、牛奶适量,少许盐

做法:
    1. 山药洗干净放锅里蒸熟;
    2. 晾凉后扒去外皮;
    3. 用勺子压成泥;
    4. 加一点点盐和适量牛奶拌匀;
    5. 加了牛奶的山药泥显得顺滑多了;
    6. 用饼干模具压出花形;
    7. 蓝莓酱家适量凉开水调匀;
    8. 均匀浇在山药泥上就可以了。  

美食心得:
1. 山药带皮蒸,去皮蒸的话,蒸好了上面还会有一层硬皮;
2. 也可以放在微波炉里蒸,我这个是铁轨山药,本身就比较干面,用微波炉怕更干;
3. 将蒸熟的山药用料理机搅打会更顺滑;
4. 造型就随便了,可以利用各种模具,也可以用裱花嘴挤出各种造型;
5. 蓝莓酱稀释一下再用作浇汁,但不能太稀哦。

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