[台湾 台北] 就为那口原汁原味儿- 台北小吃篇

快乐丛林

　　对于台湾夜市小吃慕名已久, 在上海, 凡是关于美食的节目,专栏, 台湾小吃总是占有一席之地, 加之台湾朋友的津津乐道, 还有那五花八门和富有想象力的各种小吃名称,什么甜不辣,大肠包小肠, 担仔面, 猪血膏,棺材板,黑白切, 爆浆鸡排, 麻薯, 凤梨酥,太阳饼……单就听听这些传神的小吃名称, 足以勾得你大咽口水. 虽不能至, “胃”向往之. 一个吃货的情怀大抵如此吧.

 

　　在上海, 曾经吃过一些台湾风味小吃, 什么牛肉面, 蚵仔煎, 珍珠奶茶之类简单的”基本款”.  一直以为小吃一旦到了异乡, 多少会被他乡的味道勾去了”魂灵”, 水土和原料的差异, 以及店家为了迎合当地食客口味的良苦用心与改良. 总有＂形还在, 味全无＂的感觉. 就是人们常说的, 缺少了家乡的味道. 此次台北之行, 早就规划好将胃统统预留给台湾各色小吃，拒绝一切大餐的诱惑。朋友也非常细心周到,一一列明了小吃清单和所在夜市的名称. 到了饭点, 直奔那”垂涎三尺,非一日之谗”的夜市小吃, 就是为了那一口原汁原味儿.

 

　　虽然来台前, 对台湾小吃已经做了大量功课和足够的心理准备, 但是到了台湾夜市还是被震慑到了. 尤其是士林和师大夜市, 规模之大, 地域之广, 品种之繁多, 令你有无从”吃”起的感觉. 感觉胃真的不够用啊! 到了夜市, 你会发现, 台北人不知道从哪里一下子冒了出来, 夜市人挤人的景象好不热闹，仿佛置身于上海闹市。

 

　　按照计划, 我们品尝了蚵仔面线, 蚵仔煎, 胡椒饼, 彰化肉圆, 面线, 黑白切, 肉燥饭, 牛肉面,胡椒饼,臭豆腐……都跟上海吃到的不是一个味儿. 要提一下的是台湾啤酒, 不但有原味的, 还有水果味道的, 不爱喝原味啤酒的妹妹可以尝一下菠箩和水蜜桃口味的, 口感非常好. 超市都有卖. 回程时买些凤梨酥,手工牛轧糖. 麻薯,太阳饼都可以做为伴手礼送给家人朋友。一定会受到大家的欢迎.

　　台湾小吃, 也许第一口抓不住你, 你不会觉得它有多香多鲜, 甚至还会觉得有些淡, 随之第二口, 第三口, 你会觉得越来越好吃, 可以吃出食物原本的味道,淡淡的余香用来回味.台湾小吃不油不腻, 非常符合现代人健康饮食的要求, 就连炸臭豆腐台湾人也会配些泡菜来平衡油腻. 台湾小吃重视食物的原味, 需要慢慢品. 细细尝. 就象台北一样, 你要放慢脚步, 穿行于大街小巷, 慢慢看, 细细找, 感受台湾人的生活细节和味道. 也许那巷子里寻求的美味会成为你记忆中最深的回味.