来自地中海心脏的美食

信天游

今天这一篇，来说说马耳他的美食。马耳他位于地中海中心，距离西西里岛约60英里，离意大利如此之近，使其饮食结构也颇为相似。岛内的烹饪方式也深受在这里定居了几世纪的阿拉伯人、法国人、意大利人、英国人的影响，因此，马耳他聚集了地中海各式的烹饪元素，形成了可口的融合美食。       我和二姐都是爱吃之人，但外出旅游时的习惯略有不同：我喜欢午饭大吃一顿，晚饭从简；二姐属于午饭凑合，晚饭要正儿八经吃，所以几天下来的结果是——不分昼夜，啥时候累了饿了就觅食去。其实吧，在马耳他吃到的，就是典型的地中海食品，说其多元化、融合，在我看来的另外一种解释，就是没有自己的特色。     马耳他之旅，我比二姐早到了半天，等她晚上到酒店放下行李后，我们就在附近找了一家人气比较旺的餐馆。说人气旺也是相对的，因为才晚上9点钟，许多餐馆就打烊了。     由于四面环海，所以海产还是非常新鲜的，不过价格也没有太便宜。 我们点了一份炸鱿鱼圈的套餐，里面配烤土豆和煮过的蔬菜。 这一端上来，我还以为送错了，原来是二姐点的炸洋葱圈。呵呵，凭这外貌，绝对可以冒充鱿鱼圈。 这道Cocktail的虾仁沙拉倒是很实惠，一大杯两个人吃到最后都觉得有点腻了，竟然还剩下虾仁，不到5欧一份。在马尔他的餐厅，一般头盘点一份sea food沙拉都比较划算，且新鲜。     因为我们酒店上网要付押金、交钱很麻烦，这个餐厅还有免费的wifi，所以我们又来吃了一次。那天我点的马耳他特色意大利面不错，里面有马耳他特色的微辣香肠，一大份6.5欧，这个性价比在欧洲就很高了，不过俺们是冲着网去的，就没带相机。在大部分餐厅里，一般披萨的价格也在6-10欧之间，比较划算。     当然了，在融入了意大利、阿拉伯等菜肴和烹饪方法的同时，马耳他人也将传统的本土特色保留了下来。马耳他最有名的烧兔子，我们还是不能放过的。本来想去首都瓦莱塔最有名的Rubino餐厅，找到后才被告知要提前预定，而且价格也不便宜，我们就去了攻略里记下的另一家。   头盘我们点了非常有名的蘸油面包，也是马耳他饮食的特色。将整个大脆皮面包切成厚片，浸上橄榄油，再放上西红柿、刺山柑、橄榄、蒜蓉，撒一点黑胡椒和盐，就可以实用了。  焖兔肉(Fenkata)是马耳他最有名的一道正餐，配菜可以选意大利面或炸薯条。我们都要的意大利面，看起来还不错吧！就是味道比较淡，后来俺俩加了几次盐和黑胡椒粉。量很足，一份12欧左右。  正巧隔壁桌的小女孩过生日，我们也一起拍手唱生日歌祝福。   女孩的父母给我们送了两块生日蛋糕，快乐是要一起分享的！这里先提一句，马耳他人民真是太热情了。   餐厅不大但装修很温馨，只是才晚上8点钟，又打烊了。看来冬天来马耳他旅游，要早吃饭！（其实8点也不算太早，但在西班牙饭店才刚开门，所以我很不习惯）。   在渔市场吃了个比较有特色的小吃，外形看起来像大个头春卷，吃起来像国内的油炸糕，里面夹的馅味道像红豆沙，就是上面放的那个东西，一个0.35欧。  含有杏仁的甜品也是特色，没有吃，估计很甜吧！   许多攻略都说在马耳他吃小吃就能饱，指的就是这种街头常见、深受当地人喜爱的面点店。   马耳他的面点里面夹了不同的馅，有蔬菜、奶酪、鱼、肉等。   帕斯提兹可以说是其中最常见、最受欢迎的面点之一。它体积不大，酥脆的面皮包裹着加了鸡蛋的奶酪馅，两头尖、中间鼓，呈船形。   除了奶酪馅外，常见的特色还有扁豆沙馅的帕斯提兹。   马耳他的大包子（Qassatat），也是地道的一种点心。我吃了过菠菜和吞拿鱼的，也有鸡肉的、奶酪等。每个一欧，很管饱。   这个金黄色的大圆球很好吃，外面是一层炸粉，里面包裹着咖哩味的米饭，中间还夹着鸡肉和热热的奶酪。   一个1欧多，当早饭足够了。   吃着早饭欣赏海景，在马耳他非常容易实现。   许多小店甜点种类也比较丰富，弄得二姐不知道吃啥好了。先点了一个派。   再来一块白巧克力蛋糕。     在夏季，当地人还喜欢喝一种用鱼肉和蒜茸、西红柿、鲜马郁兰、大米做成的阿辽塔（Aljotta）鱼汤，我们是没口福啦，下次去的朋友别忘了尝一下！