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食与色,菜鸟必须知道的61个做饭技巧

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发表于 2014-1-2 09:25:49 |显示全部楼层
【食】

【焦糖啤酒红烧肉】1.五花肉切块热水焯过备用;2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;3.五花肉入锅,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;4.倒入啤酒,没过五花肉即可;5.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
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【DIY蛋黄酸奶塔】材料:面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺。1、将面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀;2、用勺子涂进烤模里,预热烤箱200℃,上下火烤15分钟,脱模放凉;3、把酸奶拌入浓缩柠檬汁;4、把酸奶倒进凉透的塔皮里,淋上一勺果酱即可~
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【DIY鳗鱼饭】~1.鳗鱼洗净切鱼片,擦干水分,两面拍一层淀粉,锅热油,把鱼两面煎黄;2.水:酱油:红糖:料酒=8:2:1:1,调出一碗汁儿;3.调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火;4.米饭盛入碗中,浇汁儿,铺鱼即可~转给见了【鳗鱼饭】走不动的亲
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【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净,葱姜切片。2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下然后捞出。3.炒锅中放油,加干辣椒,花椒,大料,姜,蒜炒香。4.放入焯好的猪蹄,加酱油,醋,盐翻炒均匀。5.加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂再收汁即可~
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【小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌15min;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.油热后将牛肉放入快速滑炒变色盛出;4.爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒、盐翻炒;5.入牛肉翻炒,调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可~
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【咖喱意大利面】1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;2.煮熟意面;3.意面过凉加少许油;4.锅入油,烧热后炒洋葱;5.洋葱透明后翻炒土豆;6.下胡萝卜翻炒;7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火!~
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【菜鸟必须知道的61个做饭技巧】理论先于实践,就算不会做也要赶紧留一份~
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【色】

这世界上即使最美好的婚姻,一生中也会有200次离婚的念头,50次掐死对方的冲动;即使最幸福的工作,也会有200次辞职的想法,50次摞担子的纠结。——只有坚持,才是一个人最好的品质!
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Let life be beautiful like summer flowers and death like autumn leaves. ——生如夏花之绚烂,死如秋叶之静美。
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我们每个人需要面具:戴上,坚强去面对社会;摘下,来温柔面对家人!
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发表于 2014-1-2 09:37:22 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-2 09:48:52 |显示全部楼层
嘿嘿!我空间的一个照片册就命名为色,但真比不了这几个美女的色!
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发表于 2014-1-2 10:00:22 |显示全部楼层
红闻琴声 发表于 2013-9-5 10:43
嘿嘿!我空间的一个照片册就命名为色,但真比不了这几个美女的色! ...

红队是色。。。。香
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发表于 2014-1-2 10:23:22 |显示全部楼层
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