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创意新派菜,甜品版——金玉满(膛)堂

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发表于 2014-1-21 10:36:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:小金南瓜1个,山药1根,糯米粉少量,金桔柠檬汁适量,蜂蜜1勺。

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1、山药洗净外皮的泥土,入锅大火蒸约二十分钟。
2、晾至不烫手时剥去外皮,装入保鲜袋内用擀面杖敲打成细腻的山药泥。
3、加少量糯米粉搅拌均匀,加糯米粉的量以山药泥给团成球为准,如果是面山药的话就可以不加。
4、小金南瓜在四分之一处切开,处理成锯齿形边。
5、入锅蒸十五分钟。
6、利用切割下来的多余部分的南瓜肉,团成八个小圆球备用。

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7、处理好的山药泥也团成小球。
8、入开水中,大火汆一分钟捞出。
9、装入蒸好的南瓜盅中。
10、金桔柠檬汁倒入小锅中,加热。
11、晾至温热时加入一勺蜂蜜搅拌均匀。
12、淋入南瓜盅中即可趁热食用。

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