穿越千年的味道，世界最古老的十家餐厅

樱色舞

　　知名的餐厅相对来说都比较“短命”，比如西班牙的斗牛士餐厅，仅在餐饮界活跃了几十年。而且，有研究表示，90%的餐厅很难坚持10年。有了上述条件，说一个餐厅存在了几个世纪，就会显得那么不真实。

　　但是，不管是欧洲中世纪末期的僧侣餐厅，还是见证了美国政府成立的小酒馆，都具有一种古老、多彩而又历史感浓郁的气息。下面为大家介绍的就是世界上最古老的，现在依然在运营的10家餐厅，这些餐厅已经不仅仅是美味的象征，更俨然成为当地历史的活化石了。

　　1、奥地利萨尔斯堡的Stiftskeller圣彼得餐厅

　　这是世界上最古老的餐厅，建于803年，一直矗立在圣彼得修道院里。它是由查理曼大帝的追随者、修道士学者Albuin首先记录下来的。几个世纪以来，该餐厅经历了无数次整修和扩建，但有些餐室还是保留了当时的巴洛克风格以及古老的树状大吊灯，其服务过的皇室、高官及名人也是不计其数。

　　除了其“丰富”的历史外，Stiftskeller每周举行的莫扎特主题晚宴也是一大特色，届时，表演者身着莫扎特时期的衣服，重演这位著名音乐家的一生。

　　2、中国北京 便宜坊

　　尽管便宜坊已经改“观”（1416年建立的便宜坊是生产鸡鸭食品的小作坊），但它依然延续明朝时期的传统，靠老招牌成为北京最古老的烤鸭店。

　　3、瑞典斯德哥尔摩 Zum Franziskaner餐厅

　　Zum Franziskaner餐厅最初由修道士于1421年创立，现已成为当地及游客们眼中的传奇。在经历了无数次的翻新后，现在的餐厅建于1906年。除了声称还保留着1421年的啤酒酿造工艺外，它还兼为水手酒馆和高端餐厅。

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　　4、日本京都的Honke Owariya餐厅

　　1465年建立的Honke Owariya餐厅前身是一家糖果店。除了名声在外的糖果，该餐厅在过去的几百年里，以它更受欢迎的荞面餐招待了僧侣、幕府将军及天皇们。现在，皇室们依然会造访该餐馆。

　　5、法国巴黎 银塔美食餐厅

　　成立于1582年的银塔美食餐厅让你有巴黎皇室的用餐体验，它曾一度被亨利四世造访。在这里，你可以一边欣赏巴黎圣母院的美景，一边享用美味的烤鸭。此外，它还是2007年电影《料理鼠王》的灵感来源地。

　　6、德国柏林的Zurletzten Instanz餐厅

　　1621年成立的Zurletzten Instanz餐厅前身为东柏林的一家小饭馆。期间接待了拿破仑、贝多芬，默克多及其他国际高官。富有历史气息的Zurletzten Instanz餐厅是“二战”时期柏林墙的见证者。1963年，受“二战”破坏极大的它得到了重建。

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　　7、美国纽约 白马酒馆

　　美国纽约的白马酒馆（white horse tavern）是正在运营的最古老的酒馆。它拥有新英格兰的所有典型特色，供应各种美味菜肴。1673年成立的白马酒馆迅速成为殖民地、刑事法庭和市议会的“会议厅”。

　　它曾经的主人威廉姆·梅斯（William Mayes）是一个有名的海盗，但他只短期过了一下手就把店转交给了自己的姐妹。19世纪末，白马酒馆曾经历过短暂的整修期，在那之后变为公寓。在1957年作为酒店重新开业，自那以后开始向当地人及游客供应美国传统美食。

　　8、法国巴黎 A la Petite Chaise

　　酒商乔治斯·拉莫（Georges Rameau）在十七世纪末（1680年）创建的法国第二个古老餐厅，曾经是政治、社交、艺术分子聚会的主要场所，即兴歌舞表演、作家及诗人的朗诵和激烈的政治讨论(有人曾因此被捕)都曾在这里发生过。这里的法国传统食物拥有教科书般的水准，味道绝对正宗。

　　9、西班牙马德里 博坦（Botín）餐厅

　　博坦（Botín）餐厅被吉尼斯世界纪录评为最古老的餐厅，但是它出现的却比较晚（1725年）。之所以被吉尼斯世界纪录认定为最古老餐厅可能是因为它有大量的文献记载。海明威、弗雷德里克·弗赛斯（Frederick Forsyth）、美国作家詹姆斯·米切纳（James Michener），他们的作品里都有提及到这个西班牙王宫(博客,微博)风格的餐厅以及其悠久的历史。

　　这里比较热门的菜肴包括烤乳猪、烤羔羊、小鳗鱼，这些菜一般都是在餐厅的烧木烤炉里做的。有传言说，戈雅（Goya）(西班牙浪漫主义画派画家)在成名之前曾在这打过工。

　　10、美国纽约 弗朗西斯酒馆

　　在美国历史上，纽约市弗朗西斯酒馆（Fraunces）曾为美国版图的划分曾做出过杰出贡献。这座佐治亚风格的建筑曾是自由之子早期的会议室。在美国革命燃起战火的时候，华盛顿将这里作为他的驻点作为他常用的指挥部，并最终在这和英国谈判，完成了美国早期政府架构。

　　现在，弗朗西斯酒馆（Fraunces）作为一个融合了威士忌酒吧和餐厅的场所，供应的是曼哈顿南街海港的传统美食。