吃出诗情画意的特色面食

等待 · 发表于 2011-12-1 04:37:39

今天这个面有个好听的名子：柳叶面。因为这面切的像柳叶，一头儿宽一头儿尖。煮热汤面时用：肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜炝锅。煮出来的面很筋道，不会混汤儿，金瓜软绵香甜，搭配其它蔬菜和肉类营养丰富。特别是它的名字诗情画意的，让人浮想联翩。
山西柳叶面
原料：面粉、水、茄子、豆角、金瓜、肉丁
做法（如图）：
1、和面粉，一般面粉和水的比例为2：1，水要慢慢加，和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别。
2、和好的面稍饧后放在案板上揉光，然后将面擀成1毫米厚的大薄片，将面片切成厚条，几条面片叠在一起。
3、用刀斜着切成柳叶形状。
4、事先炒好肉丁，再炝炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可。

这碗面的营养够丰富，里面有谷类、蔬菜、瓜茄类、根茎类、肉类食物，从营养学角度来说食物摄取足够全面。建议每天要摄入至少20种食物，但是繁忙的都市生活我们很难做到，按这种方式煮一碗面方便快捷，又营养全面！

江湖秀才 · 发表于 2011-12-1 05:16:44

营养丰富。。

随遇而安 · 发表于 2011-12-1 05:55:49

:funk:

爵柒 · 发表于 2011-12-1 06:34:54

名不虚传啊！　　　　　　　　　　　　　　

木木氏 · 发表于 2011-12-1 07:13:59

斜着切的技巧呢？好迷茫啊

纯1200 · 发表于 2011-12-1 07:53:04

有图木有

吃出诗情画意的特色面食

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