春季寻茶去

轻舞飞扬

　位于广东西部的英德，是一个采茶的好地方。但凡是产茶区，一般都是山水灵秀、风景如画的地方，英德也不例外，这里峰峦连绵、水源充沛、奇洞遍布，各类大小茶场就建在地势开阔的丘陵缓坡上。在这样的环境里，采茶也成为了一件富有诗情画意的事。　　◎采茶地档案
　　英德所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。“英德红茶”远近驰名，如今这里的茶区有大批从事茶叶生产、茶叶教学、茶叶科研和茶叶贸易经营的机构和从业人员。在英德，最佳的采茶地点当属位于英红镇的茶趣园，这里的万亩茶园，群山环抱、景色宜人、茶树郁郁葱葱、茶文化无处不在，是感受采茶生活的一个理想之地。
　　◎茶园生活早上九时的采茶之旅
　　“茶趣园”原本是一个茶树良种繁育示范场，1998年，这里被改造成以茶叶作为旅游资源的景点向游人开放。茶园用竹木、树皮搭建了凉亭、品茶轩、知茶厅、制茶坊以及相互连接的410米风雨长廊，方便游人赏茶、品茶。
　　茶田位于丘陵坡之上，郁郁葱葱，一片青绿，数十个身着红色采茶服、头戴斗笠的采茶姑娘正在茶田中采茶，一派宁静祥和的味道。早上九时左右，一位采茶姑娘带着我们来到茶田中开始了采茶之旅。据说“明前茶”的品质是最好的，这时的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”的说法。那位采茶姑娘告诉我们，明前茶这么珍贵，因此一定要掌握采摘技术，以免造成浪费。茶叶不能用指甲掐，必须用拇指和食指的指肚折，防止弄伤芽柄，形成掐痕。
　　自己动手制“英红”
　　采完了茶叶，便可以拿着自己亲手采摘的鲜茶青，到茶趣园的制茶坊去，在制茶师傅的指点下，动手揉茶、晾茶、炒茶，参与茶叶手工制作的整个过程，体验制茶的乐趣和滋味。
　　接下来，来到品茶轩和知茶亭，茶艺师将讲解、示范各种茶叶的泡制方法以及品茶的知识。“英红”的特点是茶色明亮、滋味浓、纯度好，鲜爽度高，冲泡到杯中，有个光圈。最后，可以品尝到以茶叶为主要原料的系列食品，其中最有特色的当属既解渴消乏，又甘香美味、可口开胃的“擂茶粥”了。
　　◎设计线路英德采茶生态二日游
　　第一天：开车前往英德，在茶趣园采茶、品茶，体验茶文化。傍晚入住英德奇洞温泉，浸泡温泉。
　　第二天：前往英德国家森林公园，欣赏万亩油菜花盛开的优美景色，然后前往英德宝晶宫，观赏溶洞奇观。返程。
　　◎攻略
　　交通：广州→华南快速干线→京珠高速→英佛公路。
　　美食：英德比较有特色的菜肴是九龙豆腐、英德笋、英德走地鸡等，在当地农家菜馆中可以品尝到。
　　住宿：推荐奇洞温泉精品度假酒店，设施服务的品质都较高。